Risoto de alho poró, queijo brie e chips de salame

Toda quarta-feira, tem jantar em casa com a familia, não há convite formal e todos que estiverem disponíveis podem vir.... herdamos esta tradição da família da Cris e fazemos questão de mantê-la... nesta última quarta, estava um pouco sem inspiração e sempre que isto acontece é inevitável... risoto com o que tiver na geladeira !

Saindo da geladeira para o estrelato, foi a vez do alho poró com queijo brie... Para dar um toque especial, resolvi incluir na receita chips de salaminho que já tinha visto em 2 blogs diferentes... Oba Gastronomia (salame) e A Cozinha de HG (copa).


Ingredientes (6 a 8 pessoas)

• 50g de manteiga sem sal;
• 1 talo de alho poró;
• 1 cebola picada;
• 2,5 xícaras de chá de arroz arbóreo;
• 2l de caldo de galinha;
• 1 xícara de chá de vinho branco (ou espumante);
• 150g de queijo brie;
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Etapas de preparo
(chips)

• Para fazer os chips, cortei o salame em fatias finas, coloquei as fatias entre 2 folhas de papel toalha e levei ao microondas por cerca de 40 segundos.

(risoto)

• Como tinha tempo, deixei a cebola e o alho poró dourar na manteiga por uns 20 minutos no fogo bem baixo, mas você pode deixá-los até que fiquem macios;
• Acrescente o arroz e mexa para que absorva a manteiga. Deixe fritar por uns 2 minutos e acrescente o vinho branco;
• Assim que o vinho secar, comece a acrescentar 1 a 2 conchas de caldo de galinha, repetindo o processo sempre que o caldo secar e até que o arroz fique ao dente (cerca 20 minutos);
• Acrescente o queijo brie picado e o queijo parmesão, desligue e mexa bem até que o queijo derreta;
• Sirva quente e bom proveito....