Camarão na moranga

Sempre achei este prato bonito para servir, seja com camarão ou com carne seca. Ensaiei fazer por algum tempo, até que recebi de "presente" uma moranga sem compromisso...rs

Como é grande a variação de receitas sobre o tema, peguei um pouco de cada uma e decidi testar a minha combinação. Sucesso total no último domingo, pelo menos com o público aqui de casa !!!! Com certeza o prato ficaria muito mais bonito se decorado com camarões grandes, porém acabei usando os pequenos e não havia sentido colocá-los na abertura da moranga...

Ingredientes

• 1 moranga;
• 1kg de camarão (e alguns camarões grandes para decoração se tiver);
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 3 tomates sem pele e sem semente picados;
• 1 vidro de leite de coco (200ml);
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco (200ml);
• 1 copo de requeijão (200ml);
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa (mais ou menos) de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de azeite de dendê;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Etapas
(moranga)

• Cozinhe a moranga em água fervente por cerca de 20 minutos. Acabei virando de lado depois de 10 minutos;
• Você pode cozinhar a moranga primeiro e depois abri-la ou abri-la e depois cozinhá-la. Se abrir antes, coloque a moranga com a abertura para baixo para que cozinhe bem por dentro. Não fiz desta forma e acho que ficou um pouco dura por dentro e bem cozida por fora.

Moranga cozida e limpa

(recheio)

• Tempere os camarões com sal e pimenta antes de usarmos;
• Se estiver usando camarões pequenos, grelhe os camarões por cerca de 2 a 3 minutos. Se eles forem maiores, por cerca de 2 minutos de cada lado. Se estiver usando ambos, faça um tipo de cada vez e reserve;
• Refogue a cebola no fogo baixo, usando o azeite de oliva e azeite de dende;
• Depois de uns 5 minutos, adicione o alho e refogue por mais alguns minutos, tomando cuidado para não queimar o alho;
• Adicione o tomate picado e refogue por cerca de 10 minutos;
• Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e adicione o creme de leite fresco. Mexa bem para não deixar nenhum pelota de farinha;
• Adicione a mistura de leite no refogado e deixe levantar fervura por 2 minutos;
• Volte com os camarões ao refogado e mexa até que estejam incorporados ao molho. Desligue o fogo e reserve;
• Na moranga, coloque metade do requeijão no fundo, espalhando bem com a ajuda de uma colher;
• Ponha o recheio e por fim, a outra metade do requeijão. Se quiser, pode espalhar um pouco de queijo para gratinar;

Recheio de camarão

Pronto para ir ao forno

• Para a moranga ficar bonita, com brilho, pincelei azeite em toda sua superfície;
• Coloque os camarões grandes na boca da moranga e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos;
• Quando for servir, pegue um pouco da moranga, do camarão e do requeijão com a colher e acompanhe com arroz...

Só faltaram os camarões de enfeite

No prato com arroz