Focaccia de cebola, alecrim e tomate cereja

Depois de quase 2 anos da última vez, decidi atender os pedidos familiares e fazer novamente a focaccia de cebola, mas agora com algumas modificações....

Ingredientes

• 400g de farinha de trigo;
• 30g de fermento biológico (fazer com o fermento fresco ao invés do seco faz diferença);
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sobremesa de açúcar ;
• 1/4 de xícara de chá de azeite;
• 1 ovo;
• 250ml (1 copo) de leite morno para quente;
• 1 cebola roxas cortada em anéis bem finos;
• alguns tomates cerejas cortados ao meio;
• sal grosso e alecrim a gosto.

Etapas

• Coloque o fermento biológico, o sal, o açúcar e um pouco de leite (não gelado), misture bem e deixe por 30 minutos crescendo;
• Misture o resto dos ingredientes: azeite, ovo, o resto de leite e a farinha aos poucos, na mão ou em uma batedeira para massa de pão;
• Deixe a massa crescer por 2 ou 3 horas, até dobrar de volume;
• Sove a massa por alguns minutos e a coloque em uma assadeira untada de óleo/azeite, deixando mais 1 hora para crescer;
• Quando a massa estiver com a consistência de um travesseiro quando apertada com o dedo, faça covinhas nela com o próprio dedo;
• Espalhe os tomates cortados ao meio, os anéis de cebola, o sal grosso e as folhas de alecrim;
• Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até comécar a ficar com a superfície mais corada, semelhante a um pão assado.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva quente ou a temperatura ambiente.