Rocambole de doce de leite

O Rocambole é com certeza uma das minhas sobremesas prediletas, a receita é simples mas ainda me atrapalho um pouco para enrolar (nada como a pratica, já que esta foi a minha segunda tentativa).

Ingredientes Pão-de-ló

• 6 ovos;
• 60g de farinha;
• 60g de açúcar;
• Doce de leite, o suficiente para espalhar bem;
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Etapas

• Bata os ovos e o açúcar na batedeira até que o volume aumente bastante (tipo 4 vezes);
• Mova o creme para uma tigela e misture a farinha peneirada aos poucos, sem mexer muito para o creme não baixar;
• Espalhe uma fina camada em um assadeira forrada com papel manteiga untado. Use uma espátula para espalhar bem tentando deixar a altura o mais homogênea possível;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 5 a 8 minutos;
• Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro em um pano seco e vire o pão-de-ló em cima;
• Retire o papel manteiga com cuidado e espalhe o doce de leite com uma espátula;
• Chegou a hora de testar a sua habilidade manual !!! Enrole o rocambole, sem quebrar e o mais cilindrico possível;
• Por fim, leve a geladeira e antes de servir polvilhe um pouco mais de açúcar em cima.

O papel manteiga deve ficar do tamanho exato do fundo da assadeira, pois se ficar com bordas, fica mais difícil tirar depois.