Sopa de Salsão e queijo Stilton

Muita gente vai achar sem graça, afinal salsão !!! Mas garanto que será uma surpresa deliciosa com um sabor muito diferente.

Ingredientes

• 25g de manteiga sem sal (ou uma colher de óleo, se não quiser usar manteiga)
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 litro de água
• 200g de salsão (aipo) cortados em rodelas
• 100g de queijo Stilton em pedaços
• Sal e pimenta do reino a gosto

Etapas

• Derreta a manteiga (ou aqueça o óleo) em uma panela grande e doure as cebolas em fogo médio até que fiquem translúcidas.
• Adicione o salsão, refogue por 1 ou 2 minutos e adicione 1 litro de água.
• Deixe ferver e reduza o fogo, deixando cozinhar lentamente por 30 minutos ou até que o salsão fique macio. (Dá para tirar uma rodela e apertar para ver se ele esmaga)
• Junte o queijo e mexa o preparado até que o mesmo esteja derretido.
• Retire do fogo e reduza tudo com um mixer.
• Peneire a sopa em uma nova panela, acerte o sal e pimenta e sirva quente.